湖北丹江口：“数字食堂”打造校园营养健康新生态

中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 程墨 通讯员 马颖颖）近日，在湖北省丹江口市牛河林区九年一贯制学校的“食堂开放日”活动中，一位家长欣慰地表示：“这次开放日，我们不仅看到了学校的用心，也更放心孩子的饮食了。”这不仅是家长的心声，更是丹江口市近年来大力推进中小学食堂数字化、规范化整治成效的一个缩影。

通过家长开放与社会监督、食堂数字赋能、提升资金使用效率、强化部门联动四大举措，丹江口市正系统化地守护着学生们的营养健康。

如何让校园食堂在“阳光下”运行？近年来，丹江口市教育局积极搭建社会监督平台，除了定期举办“家长开放日”，还创新性地邀请“两代表一委员”（党代表、人大代表、政协委员）、媒体记者及社区工作者化身“校园餐体验官”，通过“沉浸式”参观、“零距离”陪餐、“面对面”建言，为校园膳食管理注入多元监督力量。

此外，校园食堂实现“三公开”：公开带量食谱、公开供餐图片、公开食堂开支，让家长对学生在校“吃什么、怎么样，花了多少钱”一目了然。家校委员会每月深入食堂，从采购、加工到陪餐全程跟踪，形成了家校社协同共治的良好格局。

聚焦校园餐食安全与资金管理，该市还构建了“大数据监测+全链条整改”监督闭环。依托“数字食堂”监管平台，对食材采购、餐费流向、操作规范等关键环节进行全天候智慧监督，能够精准捕捉食材价格偏高、保质期临近、成本异常、食堂结余超标以及炊事员操作不规范等风险点，并自动生成预警清单。

同时，“互联网+明厨亮灶”系统已全面接入省级“鄂食安”平台，实现了食堂操作全流程可视化远程监管。在食堂各操作间、仓库甚至冰柜，摄像头与环境感应探头实时监控温湿度等指标，一旦不符合存储标准便自动预警，确保了从食材溯源到餐厨垃圾处理的全链条安全留痕。针对平台发现的问题，建立“台账管理、限期整改、跟踪问效”机制，以强有力的监督推动校园餐食安全保障体系不断完善。

通过一系列扎实有效的组合拳，丹江口市正将学校食堂从单纯的供餐场所，转变为一个集安全、营养、便捷、透明于一体的育人环境，让学生吃得开心、家长看得放心、社会感到安心。